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八王子野菜の良さを知ってほしい！八王子産ショウガで商品開発にチャレンジ！
八王子市は都内でも一大都市であり、農業生産も都内一ではあるものの、地産地消率はあまり高くありません。市民の皆さんの八王子野菜への理解・愛着もまだまだ高めることができると考えています。
農家と和洋菓子店＆飲食店がもっとつながりを持った形にして地産地消を進めていくこと、更に農家と加工企業との“連携”により新しい商品を生み出せるのではないか。つまり、美味しい料理と加工品への活用も実現することで、より市民の皆さんの八王子野菜への愛着と誇りを得たいと考えています。それが市内の農家や各企業のやり甲斐にもつながると信じています。
そこで第一弾は、女性に大人気の食材でもある《ショウガ》に焦点をあてて商品開発にチャレンジします。独特の風味と味のあるショウガを各店はどのような商品に作り上げるのか・・・今から楽しみです！
このプロジェクトがうまくいけば第二弾・第三弾の八王子野菜を取り上げた様々なプロジェクトへの希望が持てます！
